Koud rook unit ZW-01

Beschrijving

Veel kenners vinden de smaak van koud gerookt voedsel verfijnder. De koud rook unit ZW-01 is de  perfecte oplossing voor iedereen die deze methode wil uitproberen. Het roken met koude rook vindt plaats bij temperaturen tot 24°C. Het duurt enkele uren tot 16 dagen (behalve dat rookproducten niet de hele tijd in rook mogen staan). Normaliter wordt de generator ‘s morgens 2 uur en ‘s avonds 2 uur ingeschakeld, tenzij het gebruikte recept anders aangeeft.

De rookgenerator, die deel uitmaakt van de rookoven, heeft een verwarmingselement van 110W. Dit verwarmingselement kan tot 40°C verwarmen. Met de adapter kan de temperatuur worden verlaagd tot de omstandigheden van koud roken, en daardoor verkrijgen wij een temperatuur in de kamer die slechts 2 graden hoger is dan de atmosferische temperatuur. De koudrook unit wordt gemonteerd op de generator en met een spiro slang verbonden met de kamer. De lengte van de rooktoevoerbuis moet binnen het bereik van 1,2 – 2m liggen. De spirobuis (FI 100) is niet inbegrepen. Liever een koud rook adapter van rvs-kies dan voor de ZWS-01.